{"id":51671,"date":"2026-03-23T08:53:53","date_gmt":"2026-03-23T08:53:53","guid":{"rendered":"http:\/\/shop.verlag.uni-potsdam.de\/produkt\/franz-russische-kueche-und-kulturelle-identitaet\/"},"modified":"2026-03-23T11:54:53","modified_gmt":"2026-03-23T10:54:53","slug":"russische-kueche-und-kulturelle-identitaet","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.verlag.uni-potsdam.de\/en\/shop\/russische-kueche-und-kulturelle-identitaet\/","title":{"rendered":"Russische K\u00fcche und kulturelle Identit\u00e4t"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Deutsch<\/a>.<\/p>

Nach sieben Jahrzehnten Sowjetunion sind die Russen in vielen ihrer Essgewohnheiten wieder zu den Traditionen der vorrevolution\u00e4ren Zeit zur\u00fcckgekehrt. Die Esskultur, die private wie die der Restaurants, hat wieder einen hohen Stellenwert, Kochb\u00fccher und Ratgeber in Fernsehen und Internet haben Konjunktur. Die wissenschaftliche Erforschung dieser Sparte der Kultur h\u00e4lt mit dieser Entwicklung nicht Schritt. Im Fr\u00fchjahr 2010 fand an der Universit\u00e4t Potsdam die erste internationale und interdisziplin\u00e4re Tagung zum Thema \u201eRussische K\u00fcche und kulturelle Identit\u00e4t\u201c statt. Der vorliegende Sammelband enth\u00e4lt viele der dort vorgestellten Beitr\u00e4ge in Aufsatzform. Es sind kultur- und literaturwissenschaftliche Untersuchungen zu Essen und Trinken in Russland. Untersucht werden nicht nur die Bedeutung einzelner Speisen und Zubereitungsarten und die Mahlzeit als soziales Geschehen, sondern auch der Verzicht auf Nahrung, sei es freiwillig als Fasten, sei es erzwungen als Hunger. Eine andere Gruppe von Beitr\u00e4gen geht der Rolle des Essens als literarischem Motiv nach, eine weitere bildlichen Darstellungen. Auch das Trinken wird bedacht. In der Kultur durchweg klar kodiert, eignen sich Essen und Trinken ganz besonders als literarische Zeichen, die in den Werken unterschiedlichste Funktionen \u00fcbernehmen k\u00f6nnen. Als Ganzes er\u00f6ffnen die Beitr\u00e4ge erste Durchblicke in ein gro\u00dfes und bislang oft vernachl\u00e4ssigtes Forschungsgebiet.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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